En ceviche contemporain, infusion glacée d'herbes fraîches et variations texturées de poivrons

Référence à la tartine d'enfance, fond de tomates maison

L'incontournable piémontais réinterprété localement : fines tranches de veau nacré, crème de thon liée aux câpres et pousses de saison

Le suprême farci sous la peau, polenta crémeuse aux éclats d'abricots rôtis, jus court infusé au thym frais.

Filet snacké, palet de pomme de terre fondant au Safran de Lili, fines courgettes parfumées à la coriandre Le safran étant un produit exceptionnel, un supplément de +3€ est appliqué au menu

En Tagliata, saisie au vif et tranchée finement, pommes de terre gourmandes confites et fraîcheur d'un mesclun d'ici. Par notre fournisseur, Timmerman

Risotto, courgettes et sarrazin

En tartelette moderne, crème d'amande au romarin Glace au yaourt fermier de la région

Alliance de chocolat et de la fraîcheur de l'estragon

Sélection fine de fromages affinés de notre région, condiments de saison

Plat Fish&Chips maison ou steak haché de Timmerman Purée maison Dessert du chef Une boisson (soft) au choix