Asperges locales, oeuf mollet, moussline légère au citron de Menton, croustillant de pain au levain

Foie gras maison, farce fine au genièvre, jeunes pousses, rhubarbe légèrement acidulée

12:00 - 13:45 • 19:00 - 20:45

12:00 - 13:45 *

* Alleen reserveringen

Traditioneel Frans revisited, Traditionele keuken

Lokaal geproduceerd voedselrestaurant, cuisine française / plats à partager / terrasse

Toiletten en toegang voor gehandicapten, Kinderstoelen

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Menu's

Menu de semaine

Carte du week-end

Menu's

Menu de semaine

Entrées de semaine

Tarte au fromage de Bergues

Moelleux de saumon, sauce au vin blanc

Carpaccio de boeuf, burrata pesto

Plats de semaine

Faux-filet, sauce charcutière, millefeuille de pommes de terre

Pintadeau, sauce morilles, purée rustique à l'ail doux et fines herbes

Bar, sauce dieppoise, écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de noisette

Desserts de semaine

Verrine de fraises d'Eringhem

Moelleux maison au chocolat

Tarte fine abricot verveine et sorbet abricot maison

Carte du week-end

Entrées

Asperges blanches des Flandres, mollet & mousseline citronnée

Saumon gravlax à la betterave, crème raifort et pickles de légumes de printemps

Pâté en croûte de volaille, foie gras, chutney de rhubarbe et salade croquante

Plats

Filet de volaille de Licques, jus à l'estragon, polenta crémeuse

Dos de cabillaud, sabayon au muscat et légumes vapeurs

Pièce de veau rôtie, jus courts à la bière ambrée, écasé de pommes de terre fumée et légumes

Dessert

Entremets "Coeur de Maman" Fraise, vanille, biscuit amande

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