Restaurante de Comida Local | BOLLEZEELE
Cocina auténtica y generosa
Utilizando principalmente productos locales y de temporada, la cocina de Pauze da prioridad a su región, el Flandes francés.
¡Esto no es una taberna! Encontrará platos elaborados en los que los productos locales tienen su lugar en recetas de nuestra gastronomía francesa, y resaltados por una presentación refinada, a veces en platos para compartir como comidas familiares.
Los productos locales sencillos se magnifican, la carta breve revela la diversidad de los recursos de la región y el servicio atento devuelve la nobleza del arte de vivir francés, o mejor dicho, flamenco.
¡Todo está cuidadosamente pensado para garantizar que disfrutes de tu comida de forma respetuosa con el medio ambiente! Autenticidad, terroir y pasión. En nuestra cocina, cada plato cuenta una historia. El de un producto cuidadosamente seleccionado, de productores locales comprometidos, cultivado con respeto y procesado con pasión. Los productos locales arraigados en la región garantizan una frescura incomparable, pero también apoyan a quienes dan vida a nuestra región.
Situada en el corazón de Flandes francés, entre Dunkerque y Saint-Omer, la Hostellerie Saint-Louis es un lugar cargado de historia. Esta casa solariega, que data de finales del siglo XVIII, propiedad de la familia Vandekerkhove, una familia adinerada de la zona, fue legada a su único hijo, Louis. Al verse sin heredero, Louis Vandekerkove decidió dar un nuevo uso a esta gran casa familiar transformándola en una residencia de retiro secular en la década de 1850, antes de cederla a la comunidad a su muerte.
Durante muchos años, esta histórica mansión de Bollezeele acogió a numerosos residentes que vinieron a disfrutar tranquilamente de su jubilación. En 1970, comenzó una nueva vida para este notable edificio, rebautizado como Hostellerie Saint-Louis, que se convirtió en hotel-restaurante bajo la égida de la familia Dubreucq, que explotó el establecimiento durante 50 años, bajo el signo de la tradición.
