Restaurant du Terroir | BOLLEZEELE
Cucina autentica e generosa
Utilizzando principalmente prodotti locali e di stagione, la cucina di Pauze rende omaggio alla sua regione, le Fiandre francesi.
Questa non è una taverna! Troverete piatti elaborati in cui i prodotti locali trovano il loro posto nelle ricette della nostra gastronomia francese, valorizzati da una presentazione raffinata, talvolta in piatti da condividere come pasti in famiglia.
I semplici prodotti locali vengono esaltati, il menù ristretto rivela la diversità delle risorse della regione e il servizio attento restituisce la nobiltà dell'arte di vivere francese, o meglio fiamminga!
Tutto è attentamente studiato per garantirti un pasto gustato nel rispetto dell'ambiente! Autenticità, terroir e passione. Nella nostra cucina ogni piatto racconta una storia. Quella di un prodotto accuratamente selezionato, proveniente da produttori locali impegnati, coltivato con rispetto e lavorato con passione. I prodotti locali, radicati nel territorio, garantiscono una freschezza incomparabile, ma sostengono anche coloro che danno vita al nostro territorio.
Situata nel cuore delle Fiandre francesi, tra Dunkerque e Saint-Omer, l'Hostellerie Saint-Louis è un luogo ricco di storia. Risalente alla fine del XVIII secolo, questa casa padronale di proprietà della famiglia Vandekerkhove, una ricca famiglia della zona, fu lasciata in eredità al loro unico figlio, Louis. Rimasto senza eredi, Louis Vandekerkove decise di dare una nuova destinazione d'uso a questa grande casa di famiglia, trasformandola in una casa di riposo laica nel 1850, prima di lasciarla alla comunità alla sua morte.
Per molti anni, questa storica dimora signorile a Bollezeele ha accolto numerosi residenti che venivano a godersi serenamente la pensione. Nel 1970, questa straordinaria struttura inizia una nuova vita: viene ribattezzata Hostellerie Saint-Louis e diventa un albergo-ristorante sotto l'egida della famiglia Dubreucq, che gestisce il locale per 50 anni, nel segno della tradizione.
