本格的でボリュームたっぷりの料理

ポーズの料理は、主に地元の旬の食材を使用し、フランス・フランダース地方の特色を生かしています。

ここは居酒屋じゃないよ！地元の食材をフランス料理のレシピに取り入れ、洗練された盛り付けが際立つ手の込んだ料理をお楽しみいただけます。時には家族でシェアする食事としてお楽しみいただけます。

シンプルな地元産の食材が引き立てられ、短いメニューは地域の資源の多様性を明らかにし、行き届いたサービスはフランス、いやむしろフランドルの生活芸術の気高さを復活させます。

環境に優しい方法で食事をお楽しみいただけるよう、あらゆる配慮がなされています。本物、テロワール、そして情熱。私たちのキッチンでは、すべての皿に物語があります。地元の熱心な生産者から厳選された製品を、敬意を持って栽培し、情熱を持って加工したものです。地域に根ざした地元産品は比類のない新鮮さを保証するだけでなく、地域に活気をもたらす人々をサポートします。

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フランス・フランドル地方の中心部、ダンケルクとサントメールの間に位置するオステルリー・サン・ルイは、歴史が深く染み付いた場所です。 18 世紀末に建てられたこの邸宅は、この地域の裕福な一族であるヴァンデケルホーフ家が所有しており、その一人息子であるルイに遺贈されました。ルイス・ヴァンデカーコーヴは、後継者がいないことを悟り、1850 年代にこの大きな家族の家を世俗的な老人ホームに改築して新たな用途を与え、死後コミュニティに譲渡することを決意しました。

ボレゼールにあるこの歴史ある邸宅は、長年にわたり、静かな老後を楽しむために訪れる多くの住人を迎え入れてきました。 1970 年、この素晴らしい建物はオステルリー サン ルイと改名され、新たな命を吹き込まれました。デュブルック家の保護の下、伝統を守りながら 50 年間この建物を経営してきたホテル レストランとなりました。

2025年は、エミリーとミシェル・ブシャール夫妻がこの場所を引き継ぐ年になります。2人はホスピタリティに情熱を注ぎ、歴史が染み付いたこの場所に現代的なタッチを加え、すべての人に開かれた美しい家族の家にすることを決意しています。そこでは、私たちは食事し、眠り、寛大に祝い、愛する人々と充実した時間を過ごし、ビジネスだけでなく娯楽のために集まり、思い出に残るサービスと顧客体験を約束します。