cuisine française / plats à partager / terrasse | BOLLEZEELE
Cozinha autêntica e generosa
Utilizando principalmente produtos locais e sazonais, a culinária de Pauze dá lugar de destaque à sua região, a Flandres Francesa.
Isto não é uma taverna! Você encontrará pratos elaborados nos quais os produtos locais têm seu lugar nas receitas da nossa gastronomia francesa, e são realçados por uma apresentação requintada, às vezes em pratos para compartilhar, como refeições em família.
Os produtos locais simples são exaltados, o menu curto revela a diversidade dos recursos da região e o serviço atencioso restaura a nobreza da arte de viver francesa, ou melhor, flamenga!
Tudo é cuidadosamente pensado para garantir que você aproveite sua refeição de forma ecologicamente correta! Autenticidade, terroir e paixão. Na nossa cozinha, cada prato conta uma história. O de um produto cuidadosamente selecionado, de produtores locais comprometidos, cultivado com respeito e processado com paixão. Produtos locais enraizados na região garantem um frescor incomparável, mas também apoiam aqueles que dão vida à nossa região.
Localizada no coração da Flandres Francesa, entre Dunquerque e Saint-Omer, a Hostellerie Saint-Louis é um lugar repleto de história. Datada do final do século XVIII, esta mansão de propriedade da família Vandekerkhove, uma família rica da região, foi legada ao seu único filho, Louis. Percebendo que não tinha herdeiro, Louis Vandekerkove decidiu dar um novo uso a esta grande casa de família, transformando-a em uma casa de repouso secular na década de 1850, antes de passá-la para a comunidade após sua morte.
Por muitos anos, esta mansão histórica em Bollezeele acolheu muitos moradores que vieram para aproveitar pacificamente sua aposentadoria. Em 1970, uma nova vida começou para este notável edifício, renomeado Hostellerie Saint-Louis, que se tornou um hotel-restaurante sob a égide da família Dubreucq, que administrou o local por 50 anos, sob o signo da tradição.
