cuisine française / plats à partager / terrasse | BOLLEZEELE
Autentisk och generös mat
Med huvudsakligen lokala och säsongsbetonade produkter, ger Pauzes kök en stolthet i sin region, Franska Flandern.
Det här är ingen krog! Du kommer att hitta utarbetade rätter där lokala produkter har sin plats i recept av vår franska gastronomi, och framhävs av raffinerad presentation, ibland i rätter att dela som familjemåltider.
De enkla lokala råvarorna förstoras, den korta menyn avslöjar mångfalden av regionens resurser, och den uppmärksamma servicen återställer den franska, eller snarare flamländska, levnadskonstens adel!
Allt är noga genomtänkt för att du ska kunna njuta av din måltid på ett miljövänligt sätt! Autenticitet, terroir och passion. I vårt kök berättar varje tallrik en historia. Det av en noga utvald produkt, från engagerade lokala producenter, odlad med respekt och bearbetad med passion. Lokala produkter med rötter i regionen garanterar ojämförlig fräschör, men stödjer också dem som väcker vår region till liv.
Hostellerie Saint-Louis ligger i hjärtat av Franska Flandern, mellan Dunkerque och Saint-Omer, och är en plats genomsyrad av historia. Denna herrgård med anor från slutet av 1700-talet, som ägs av familjen Vandekerkhove, en rik familj i området, testamenterades till deras enda barn, Louis. Louis Vandekerkove såg sig själv utan arvinge och bestämde sig för att ge detta stora familjehem en ny användning genom att omvandla det till ett sekulärt äldreboende på 1850-talet, innan han lämnade det vidare till samhället efter hans död.
Under många år välkomnade denna historiska herrgård i Bollezeele många invånare som kom för att lugnt njuta av sin pension. 1970 började ett nytt liv för denna märkliga byggnad, döpt om till Hostellerie Saint-Louis, som blev en hotellrestaurang under ledning av familjen Dubreucq, som drev lokalerna i 50 år, under traditionens tecken.
